Les éleveurs de brebis de la Ferme du Saùcet, dans la Vallée d'Ossau, perpétuent un savoir-faire ancestral pour produire des fromages fermiers de qualité. Nos brebis de race basco-béarnaise, reconnues pour leur lait cru exceptionnel, transhument chaque été sur les hauteurs de Bious-Artigues. Ce mode d’élevage traditionnel garantit un lait riche et parfumé, parfait pour la transformation fromagère artisanale.
Un élevage respectueux et responsable
Dans la Vallée d'Ossau, nos brebis sont élevées dans le respect de leur bien-être, nourries avec des céréales locales et des foins de l’exploitation pour une productivité optimale. Nous suivons leur croissance avec soin, en respectant les normes d’hygiène et environnementales. Chaque étape, de l’élevage à la production, reflète l’engagement de laFerme du Saùcet envers une agriculture durable et authentique.
Des fromages fermiers au goût unique
Les fromages de la Ferme du Saùcet dans la Vallée d'Ossau, comme la tomme de brebis, le greuil ou le petit ossalois, sont élaborés avec passion et patience. Affinés au minimum cinq mois, ils révèlent des saveurs fines et des arômes de montagne. Leur texture souple et leur goût délicat témoignent de la richesse de notre terroir et du soin apporté à leur fabrication.
L’excellence du terroir ossalois
À la Ferme du Saùcet, dans la Vallée d'Ossau, nous combinons tradition et savoir-faire pour produire des fromages fermiers locaux. Chaque produit reflète notre passion pour l’élevage et notre engagement envers une fabrication artisanale d’exception.
